Tillbaka 
Till recept för kokning

INFORMATION om

KRÄFTAN

I Sverige finns två arter av sötvattenskräftor - flodkräftan och signalkräftan. År 1907 dumpades kräftpestsmittade kräftor från en finländsk skuta vid Munkbron i Stockholm. Därefter har kräftpesten som är en parasi­tisk svamp slagit ut de flesta flodkräftvatten.

SIGNALKRÄFTAN
På 1960-talet importerades signalkräftan från Nordamerika varifrån kräftpesten har sitt ursprung. Signalkräftan är resistent mot pesten. De kräftor som fångas i Tyresö är signalkräftor .
Sitt svenska namn har den fått genom den vita fläck den har på klorna.

Var lever den?
Kräftan lever på grunt vatten i strandzonen. Den är nattaktiv och söker sin föda krypande framlänges. Blir den skrämd förflyttar den sig bak­länges. Kräftan är allätare och tar gärna även sina artfränder. Kräft­yngel äter ofta djurplankton medan födan hos de äldre ofta består av vegetation.

Fortplantningen
Parningen sker under september – november. Honan bär äggen – 300st. – under bakkroppen. Ca 20 – 25 % av äggen kläcks till ca. 8 mm långa larver. Dessa stannar hos modern de första veckorna.

Skalömsning
Det första året ömsar kräftan skal 7 - 8 gånger, vuxna honor en gång per år och hanar två gånger per år. När kräftan ömsat skal är den mjuk och värnlös och utsatt för olika fiender – tex. ål, lake, abborre, gädda. Den hotas också av stora kräftor

Fisket
Man skall fiska bort de stora individerna särskilt hanar för att öka chansen till överlevnad för små kräftor. Man skall dock spara några kräftor i intervallet 10 - 12 cm som en försäkring att föräldradjur finns samtidigt som de kan gallra bland små kräftor.

Vi har fastställt minimimattet till 10 cm under fisket 2006. Då har kräftorna hunnit reproducera sig minst en gång. För att hålla kräftbeståndet intakt måste man fiska hårt varje år annars minskar beståndet.

Kräftans storlek mäts från stjärtspets till pannben.

LYCKA TILL MED FISKET

FÖRVARA KRÄFTORNA ÖVER NATTEN I EN BALJA ELLER I BADKARET - OBS UTAN VATTEN!    Med vatten dör kräftorna eftersom de förbrukar syret i vattnet.